スタッフブログ

前菜の一品

彩り野菜と海の幸のマリネ

春の歓送迎会プランの料理撮影をしましたぁ!

5,500円コースと6,600円のコースの二種類のプランをご用意をする予定です☆

できましたらHPのイベントに掲載いたします!
幹事さんは是非チェックして下さい☆

 

 

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ソースのレシピ

今日は最高のスキー日和!

昨日 八海山スキー場にお送りしたお客様が送って下さいました☆

 

前のブログにてご紹介しました、オカベスタッフからの
おもてなし料理(元記事2019サンクスパーティー)

お客様から料理の作り方ではなく
ソースのお問い合わせを頂いたのでご紹介☆

 

 チーム宮の塩ダレ 
・しょうが  一片
・白ネギ  7cm
・サラダ油 大さじ2
・ごま油  大さじ2
・塩こしょう 適量

しょうがとネギ はみじん切りにして
後はそこに材料を和えるだけ!
とっても簡単です☆

 

 チーム星:オーロラソース 
・にんにく 一片
・たまねぎ 半玉
・ホールトマト 400~500g
・生クリーム・コンソメ 適量
・塩こしょう 適量

先ずはにんにくをみじん切りにして、オリーブオイルで香りが立つまで炒めます
そこにたまねぎをいれ炒めて、透明になったらホールトマトをいれて30分ほど煮込んだら
生クリーム・塩こしょう・コンソメをいれて完成!
こちらはちょっと手間がかかります☆

是非お試し下さい♪

 

 

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雪ダルさん

久しぶりに雪が降り
少し冬らしい景色になりました☆

今週の予報は雪マークが沢山ついていましたね
雪ダルさんも喜んでいます♪

来週2月9日(日)は今月一押しのウエディングフェア♡

 婚礼料理試食と衣装試着体験と両方できますよ~☆ 

予約制になりますので
HPの申し込みフォーム、または下記のLINEかお電話にてお申し込み下さい☆

 


 


 

2月9日ウエディングフェア

 

 

 

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2019サンクスパーティー

昨日は2019年に挙式を挙げて下さったお二人とご両親をお招きしての感謝祭でした♪

市街、県外のお客様もご参加頂き本当に感謝です!

今回はホテルオカベより皆様へ、お料理でおもてなし!

通常の料理はちろんですが、今回は厨房スタッフ以外のフロント・プランナー、そして支配人まで全員が参加してのお料理でお迎えいたしました☆

皆でせっせと作りましたよ(^^)

食材を薄く切り、丸めてお花に見立て盛り付けたフラワー鍋

沢山の方が写真を撮ってくれて一安心

お鍋に合わせて会場で厨房上村より握り寿司!

見事に全てお召し上がり頂き、ありがとうございます!

そして次に、スタッフ2チームによる料理の鉄人バトル!
各チームでテーマを決めての料理バトルでお楽しみ頂きました♪

チーム宮:驚愕やわらか肉料理!

真空パックをした鶏肉を62℃で一時間じっくり蒸しました☆
神楽南蛮ソースとネギソース
付け合わせは舞茸のソテーと特製にんじんサラダ

チーム星:エレクトリカルパレード

ねずみ年にちなんで、二種類の挽肉を使って表現しました☆
ソースはオーロラソース

勝敗は宮チームの鶏肉!
非常にお肉が柔らかくソースも相性が良かった!
レシピを知りたい方は是非ご連絡を☆

大切な皆さんと過ごせる時間はあっという間でしたが
沢山の笑顔と、お褒めのお言葉を頂戴でき何よりでした
これからも、よろしくお願いいたします☆
ありがとうございました!

 

 

 

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